Cá Chẽm Áp Chảo Khoai Tây Mỹ Xốt Cà Ri

1. Làm sạch / rửa phi lê cá chẽm với nước có pha chút nước cốt chanh và muối để khử mùi tanh. Dùng khăn giấy thấm khô cá phi lê, sau đó chia thành 4 miếng. Nêm muối, tiêu xay, húng tây hoặc ngò rí băm nhỏ và dầu ăn, sau đó để riêng 5 phút cho thấm gia vị.
2. Đặt chảo lên bếp và áp chảo cá chẽm trong khoảng 8-10 phút ở lửa vừa cho đến khi vàng cả hai mặt và da giòn.
3. Ướp khoai tây Mỹ với hỗn hợp gia vị (B).
4. Cho khoai tây đã ướp vào nồi chiên không dầu trong khoảng 15 phút ở 180 độ C.

Trang trí:
– Cho cá chẽm áp chảo cùng khoai tây Mỹ và ít rau củ xào.
– Có thể ăn kèm nước chấm
– Món ăn có thể phục vụ với cơm hoặc bánh mì.
Ghi chú
– Làm sạch / rửa phi lê cá chẽm với muối và chanh để giảm nhớt trên da và hết mùi tanh.

Phương pháp chế biến xốt cà ri:
1. Cho dầu vào chảo và cho gừng, sả, hành, tỏi rồi cho cà ri vào xào khoảng 2 phút cho thơm và có màu.
2. Sau đó cho nước cốt dừa hoặc kem nấu vào nấu trên lửa nhỏ.
3. Nêm nếm cho vừa ăn và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại.

Phương pháp chế biến rau củ ăn kèm:
1. Chần cải rổ và cà rốt non trong nước sôi có pha chút muối khoảng 3-5 phút rồi ngâm vào nước đá (Giữ lại màu sắc và độ tươi của rau củ). Khi ngâm trong nước đá, cà rốt sẽ dễ bị tróc vỏ.
2. Xào nhanh cải rổ và cà rốt với bơ tỏi, nêm muối tiêu.