– Khoai tây luộc mềm
– Cà chua bi cắt đôi
– Củ cải đường bào
– Măng tây luộc ngâm đá giữ cho xanh
– Hoa trang trí
– Cải mầm trang trí
– Rau thì là trang trí
Xốt kem thì là:
– 50ml Sữa chua không đường
– 50ml Xốt Mayonnaise kewpie
– 30ml Nước Chanh
– 15g Hạt mù tạt
– 20g Thì là
– 20g Mật ong
Phương pháp chế biến
– Cho tất cả nguyên liệu vào thau inox, sử dụng cây đánh trứng trộn cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau và nêm muối tiêu cho vừa ăn
Xốt chanh mật ong
– 100ml dầu ô liu nguyên
– 50ml nước chanh
– 30g mật ong
– Muối tiêu
– Ngò tây
Phương pháp chế biến
– Trộn tất cả vào thau dùng máy đánh cho quyện hỗn hợp lại với nhau, nêm muối tiêu vừa ăn
Cá hồi tẩm muối
– 250gr Cá hồi tươi phi lê có da
– 30gr Muối sấy khô
– 30gr Đường trắng
– 3gr Tiêu đen
– 10ml Vodka
– 50gr Thì là
Phương pháp chế biến
– Tẩm ướp nguyên liệu với cá cho vào khay bọc kín giữ trong ngăn mát tủ lạnh 24h, sau đó rửa sạch qua nước lạnh, giữ trong ngăn mát 2h trước khi sử dụng
Trình bày
– Trộn tất cả khoai tây với xốt kem sữa chua thì là cho thấm trước 5 phút, sắp xếp ra dĩa.
– Đặt cá hồi cắt lát vào dĩa và trang trí
– Trộn cà chua, củ cải đường, măng tây với xốt mật ong chanh sau đó trình bày lên dĩa
– Trang trí thêm cải mầm, thì là, và hoa cho dĩa sinh động