Khoai Tây Mỹ với Cải Brussels Chiên Giòn

1. Để chuẩn bị bắp cải brussels, cho hỗn hợp gồm đường, giấm, nước tương, nước mắm, nước cam, gừng và ớt vào 1 nồi vừa. Đặt nồi lên bếp ở mức lửa trung bình và đun sôi trong 3-5 phút, khuấy đều.
2. Trong lúc nước xốt đang sôi, đánh đều bột bắp với nước trong một bát nhỏ, sau đó cho vào nước xốt. Nấu xốt trong 1-2 phút cho đến khi nước xốt đặc lại. Tắt bếp và cho tỏi vào khuấy đều. Để nước xốt ngấm trong khoảng 5 phút sau đó lọc nước xốt qua một cái rây lọc hạt mịn để loại bỏ phần rắn.
3. Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 350°F (180°C). Khi dầu nóng, cho cải Brussels vào và đậy bằng một rổ chiên khác. Nếu làm món này ở nhà, mỗi đợt chiên một lượng bắp cải vừa phải, không bỏ quá nhiều vào nồi cùng một lúc vì bắp cải thường ra nhiều nước trong quá trình chiên và có thể bị tràn. Khi bắp cải giòn, vớt ra để ráo và trộn chúng với một lượng nước xốt đặc cùng một ít nước chanh và muối nếu cần.
4. Chiên khoai tây trong 4-6 phút hoặc cho đến khi có màu vàng, để ráo dầu và giữ nóng.
5. Để phục vụ món ăn, cho một lớp khoai tây giòn ở đáy tô, sau đó cho bắp cải Brussels lên. Cuối cùng, trang trí món ăn bằng một ít rau mùi, húng quế và bạc hà. Rắc lên mặt của bắp cải với đậu phộng giã nhỏ. Dọn và thưởng thức!