Hai món: Khoai Tây Mỹ Chiên Với Trứng Muối, Lá Quế & Khoai Tây Mỹ Xóc Bơ Tỏi Cay

1. Khoai Tây Mỹ Chiên với Trứng Muối và Lá Quế:

• Khoai tây chiên ngập dầu cho vàng giòn, có thể xóc với 2 muỗng dầu rồi cho vào nồi chiên không dầu 20 phút hoặc bỏ lò 30-35 phút. Lấy ra xóc với muối tiêu và bột tỏi.
• Lá quế rửa sạch lau ráo rồi chiên giòn.
• Trứng muối đập lấy lòng đỏ, rửa với rượu để khử mùi, rồi hấp 5 phút. Để nguội rồi nghiền nhuyễn.
• Đun chảy bơ trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, cho trứng muối nghiền vào đảo đều tay cho sủi bọt. Thêm đường và ớt xắt. Cho khoai tây vàng giòn vào xóc đều. Thêm lá quế.

2. Khoai Tây Mỹ Xóc Bơ Tỏi Cay :

• Tỏi nguyên củ cắt ngang làm đôi. Đặt lên miếng giấy bạc, rưới ít dầu ô liu rồi gói lại.
• Xóc khoai tây với bột tỏi và dầu ô liu. Cho vào nồi chiên không dầu 20 phút hoặc bỏ lò nướng 30-35 phút ở 200°C.
• Lấy tỏi ra nghiền nhuyễn.
• Đun chảy bơ trong chảo. Cho tỏi nghiền và phần tỏi tươi băm vào phi thơm. Cho nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt, ớt bột và ít nước vào rồi đun lửa nhỏ cho xốt hơi kẹo lại.
• Cho khoai tây đã bỏ lò vào xóc đều. Rắc thêm ngò nếu thích.