Gỏi Cuốn Cầu Vồng với Khoai Tây Mỹ

1. Sơ chế khoai tây Russet Mỹ:
– Rửa sạch và thái sợi Khoai Tây Tươi Russet Mỹ.
– Chần sơ sợi khoai tây trong nước sôi 1-2 phút, để ráo rồi đem đi chiên hoặc nướng trong nồi chiên không dầu ( sẽ tạo độ giòn của khoai). Nếu nướng trong nồi chiên không dầu thì nên xóc chút xíu dầu ăn trước khi nướng.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại:
– Thái sợi dưa leo, cà rốt và bắp cải tím.
– Rửa sạch rau thơm và để ráo nước.
3. Cuốn gỏi:
– Nhúng bánh tráng vào nước ấm để mềm.
– Đặt một lớp sợi Khoai Tây Russet Mỹ, rau củ (dưa leo, cà rốt, bắp cải) và rau thơm lên bánh tráng.
– Cuộn lại gọn gàng, gập hai đầu để giữ nguyên liệu bên trong.
4. Làm nước chấm:
– Trộn đều tương hột, bơ đậu phộng, nước, xì dầu, cho đến khi mịn.
– Rắc lạc rang giã nhỏ lên trên.
5. Thưởng thức:
– Dùng gỏi cuốn kèm nước chấm bơ đậu phộng.