Khoai Tây Sisig

1. Cắt khoai tây đông lạnh thành từng miếng lớn, ướp với calamansi hoặc chanh, và nêm muối và tiêu.
2. Áo khoai tây qua bột mì và chiên ngập dầu cho đến khi vàng và giòn, sau đó vớt ra khỏi chảo và đặt lên giấy thấm dầu để thấm bớt dầu thừa.
3. Cắt hạt lựu hành tây và ớt chuông.
4. Chuẩn bị xốt bằng cách trộn đều mayonnaise với gia vị.
5. Trộn khoai tây chiên, hành tây và ớt chuông với nhau. Thêm xốt vào theo khẩu vị mong muốn.
6. Làm nóng đĩa hâm hoặc chảo gang trong lò hoặc trên bếp cho đến khi rất nóng. Thoa chảo bằng một ít dầu.
7. Đặt món Khoai Tây Sisig lên đĩa hoặc chảo và để yên trong một phút.
8. Khi khoai tây và hành tây đã chuyển màu nâu, dùng nĩa đè nhẹ để nghiền, để lại một số miếng lớn.
9. Thêm một ít xốt. Dùng kèm với calamansi hoặc chanh và ớt.